GASTRONOMÍA
La
comida tradicional de la Parroquia Licán es el hornado (cerdo horneado con mote
y lechuga en jugo avinagrado), ceviche de chochos (chochos en salsa natural de
tomate con cuero, tostado y ensalada de cebolla), tortillas (papa, carne al
jugo, huevo, ensalada), fritada (cerdo cocido en agua hasta dorarse, mote,
tostado, maduro y lechuga), cuy y tortillas de maíz en piedra.
La
parroquia tiene sus propios platos típicos como el caldo de patas, el ají de
cuy, los quesillos, el cauca, en dulce de frutas, guayaba, membrillo y manzana;
los dulces de leche, las cholitas guameñas, panes chicos elaborados con harina
de trigo, panela, moyuelo y manteca de chancho; entre las bebidas tenemos la
deliciosa chicha, harina de maiz fermentado; las canelitas, está compuesto de
agua hervida con azúcar, canela y licor; mistelas, compuestos de jugos, azúcar
y esencias con licor.
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